La Montagne - Carte des mets HIVER 2010-2011 |
ENTREES | | | | Toast de rouget en tapenade, à l'huile de poivron et piment d'Espelette | CHF | 16.00 | | Carpaccio de boeuf au parmesan et à l'huile de basilic | CHF | 18.00 | | Terrine de foie gras maison et son chutney de mangue et raisin sec | CHF | 26.00 | |
POISSONS | | | | Risotto de tomates confites et langoustines rôties | CHF | 35.00 | | Cabillaud en papillote et ses petits légumes, sauce hollandaise | CHF | 39.00 | | Filet de bar à l'unilatéral, sauté de coeur d'artichaud aux lardons | CHF | 40.00 | |
| VIANDES | | | | Souris d'agneau braisée au vin rouge | CHF | 41.00 | | Suprême de volaille fermière, crème de morille au cognac | CHF | 39.00 | | Filet de boeuf, jus de viande au foie gras | CHF | 43.00 | | Nos viandes sont accompagnées de légumes frais et, au choix, riz, pâtes, gratin dauphinois ou pommes frites | Provenace des viandes:
Boeuf, volaille et agneau : Suisse |
| SPECIALITES DE MONTAGNE | | | | | Entrées : | | | | | Potage du jour | CHF | 9.00 | | Salade verte | CHF | 10.00 | | Salade mêlée | CHF | 12.00 | | Assiette vaudoise | CHF | 26.00 | | | | | | Plats : | | | | *Minimum 2 personnes et sur réservation |
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| | Pierrade de viandes* | CHF | 42.00 | | | Potence* | CHF | 46.00 | | | Raclette* | CHF | 29.00 | | | + supplément charcuterie | CHF | 7.00 | | | | | | | Tartare de boeuf | CHF | 37.00 | | | Croûte montagnarde | CHF | 18.00 | | | | | | | Les fondues au fromage : | | | | | Moitié / Moitié | CHF | 23.00 | | | Tomate | CHF | 24.00 | | | Champignons | CHF | 25.00 | | | Champagne | CHF | 26.00 | |
| DESSERTS | | | | Coupe tiède aux fruits rouges et à la crème double de la Gruyère | CHF | 13.00 | | Meringue glacée à la crème double de la Gruyère | CHF | 12.00 | | Pain perdu et sa boule de glace vanille | CHF | 11.00 | | Fondue au Toblerone | CHF | 15.00 | |
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| Nos desserts sont faits maison |
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